Notas de mi gastronomía

En 2013, Karl Krispin, compañero de aula en la Universidad Metropolitana me pidió colaborar con una nueva publicación. Karl, profesor de Historia y Coordinador de Literatura del Centro de Estudios …

Hormigas en la lengua de Lena Yau

El pasado viernes 22 de abril presenté el nuevo libro de Lena Yau en la Librería Gastronómica Aliana (el Paraíso). Les dejo mi presentación que estoy segura será un abreboca para el libro. Lo puede…

Perca. Trucha criolla

Se llama perca (percichtys) a una variedad de trucha considerada “criolla” en España. Este pez de río tiene un sabor sublime, no hay otra descripción posible. Su carne es suave, jugosa.…

Flor de Birongo: cacao y chocolate

A 20 minutos de Higuerote, en Barlovento-Venezuela, está una planta de chocolates llamada la Flor de Birongo. La conocimos gracias a la invitación de María Luisa de Mil Sabores. Fue una visita muy …