La raíz de loto

La raíz de loto es hermosa para decorar platos, tiene textura agradable y sabor muy ligero, notas dulces, un poco parecido al palmito. Brota de aguas fangosas. Es originaria de Asia, probablemente …

El nacimiento de los restaurantes

El concepto de restaurante, como tal, nace en París, coincidiendo con el final del Ancien Régime, término que los revolucionarios franceses utilizaban para designar peyorativamente al sistema de go…

Cocina Kaiseki

Explicar a un occidental en qué consiste exactamente la cocina kaiseki no es tarea fácil. Nosotros mismos nos sentimos lejos de haber comprendido todas las sutilezas, por lo que nos conformaremos c…

Gianduiotto de Turín

Un gran placer es degustar chocolates de calidad. Pocos símbolos culinarios se identifican a los maestros chocolateros piamonteses. Éste trozo de chocolate se ha convertido en un emblema de la conf…

Agua saborizada casera

Atractiva, colorida y sana, es una excelente opción para incentivar el consumo de agua en los niños y refrescar nuestros paladares. Ideal para cumplir con la cantidad diaria que debemos ingerir. Se…

Comida para niños II

Los niños representan un importante grupo demográfico para los monstruos publicitarios, porque en estos días ellos tienen su propio poder adquisitivo, además influyen en las decisiones de sus padre…

Comida para niños I

Quien va a negar que quienes deciden donde comer fuera de casa son los niños. Los directores de marketing y las agencias de publicidad saben que los niños y los adolescentes son muy impresionables.…

Chaptalización

Jean- Atoine Chaptal (1756-1832), Conde de Chanteloupe, dio su nombre a uno de los métodos vitivinícolas más importantes, lo que aumentó la popularidad del vino y a la vez lo hizo más exitoso comer…