Notas de mi gastronomía

En 2013, Karl Krispin, compañero de aula en la Universidad Metropolitana me pidió colaborar con una nueva publicación. Karl, profesor de Historia y Coordinador de Literatura del Centro de Estudios …

Crepes suzettes

Hace unos días intercambiando palabras con un amigo hablamos de uno de nuestros postres preferidos, un clásico y para muchos pasado de moda:  las crepes suzzetes. Los recuerdos que tengo de este po…

Genmaicha. Té verde con arróz tostado

Hace unas semanas estuve en Kakao. Pedí varios bombones,  los que más me gustaron: catara (picante de bachaco del Amazonas, un tipo de hormiga), té de jazmín y  lavanda. Los acompañé con un té y de…